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スマトラマンデリン特有の、アーシーでスパイシーなアロマ！アチェ特別自治州の小さな農家から集めた、香り良く甘みのある高品質マンデリンです。
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インドネシア
マンデリン アチェ Gegarang |
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※こちらの商品は
販売終了しております |
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①国･地域 |
インドネシア共和国 スマトラ島 アチェ州 タケンゴン |
↑小農家を営むムハマド氏
↑ゲガラン地区専用の精選施設
↑現地での豆の選別 |
| ②農園 |
アチェ特別自治州 ゲガラン地区の零細農家 約1500戸 |
| ③標高 |
1,450m～1,500m |
| ④精製 |
セミウォッシュド（スマトラ式） |
| ⑤品種 |
ティムティム他 |
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●スペシャルティコーヒー愛好家が注目する「マンデリンアチェ」
エチオピアのモカ、ケニアなどと並び、産地特有のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリンコーヒー。その中でも特に、アチェ特別自治州で作り出される「マンデリンアチェ」は、その品質の高さとフレーバーの複雑さで、世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目を集めています。
●小さな農家の人々が丁寧に作り上げたスペシャルロット
ゲガラン地区はアチェ特別自治州の中でもタケンゴンのタワール湖南側に位置し、ここに集まっている農家は共同で小さなコーヒー集積所を管理しています。この集積所は、コンパクトではありますが、屋内乾燥場、パルパー（果肉除去機）など、生産処理には欠かせない機械が揃えられています。収穫されたコーヒーは他の地域のものと混ざらないようにしっかりと管理されて精選されます。その後メダン市にある専用の特別工場にて比重選別とスクリーン選別を行い、ハンドピック（手作業での選別）を経てこのスペシャルロットは作り上げられています。
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