特定商取引お問い合わせ記事リンク
香り高いこだわりのスペシャルティコーヒーを
全国へお届けしています。
生産者の情報がわかるコーヒーを皆様に提供したいと心がけています。
1杯のコーヒーに海の向こうの農園を感じてみてください♪
 ブログ






滑らかな口当たり
スイート


レーズン,りんごジャム,糖蜜,
ブラウンシュガー,ラウンド,スムース

糖蜜やキャラメル、ハチミツを思わせる甘さ、レーズンやリンゴのようなフルーツ感のとても美味しいコーヒーです。


コスタリカ
ドン・オスカル レッドハニー
※こちらの商品は
販売終了しております

 

@国・地域 コスタリカ共和国 タラス地区
A農園 (ドン・オスカル マイクロミル)
B農園主 アレハンドロ ソリス
C標高 1,700m〜1,900m
D精選 ハニー(パルプドナチュラル)
E品種 カトゥーラ,カトゥアイ
●ハニーコーヒーとは
 収穫したコーヒーチェリーの果肉をパルパーで除去したあと、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥させて作られたコーヒーです。(通常のウォッシュドコーヒーは、水でミューシレージを発酵させ除去してから乾燥します。)
 このハニー製法では、乾燥に時間はかかりますが、ミューシレージの甘みが豆に移り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディなど、ウォッシュドコーヒーには無い風味を持つコーヒーに仕上がります。

●まだ新しいマイクロミル
 コスタリカでも随一のコーヒー名産地、タラス地区。その中心部サンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は、素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。その中でもドン・オスカルミルは、標高1,900mにも及ぶ高地で、20ヘクタールの農園のチェリーを処理しています。
 大変肥沃な栄養を蓄えている火山灰土。木陰を作ってコーヒーの木を守るシェードツリー。これらはコーヒーに深みのあるフレーバーを与えてくれています。高品質コーヒーの生産に適した環境があります。
 ドン・オスカルミルは2013年に建てられたばかりで、生産量もまだ200袋ほどですが、早くも頭角を現してきており、今後の発展がたいへん頼もしいミルのひとつです。

↑生産者 ソリス氏 ↑アフリカンベッドの上で乾燥



ブログ

copyright (c) 2008 Coffee Roster MochaMocha
                All Rights Reserved.