コロンビア

　コロンビアでは、地域社会への積極的な貢献を行っている農園はまだほとんどありません。このサンチュアリオ農園では、1999年の農園開設時より、コーヒーと共に薬草や果樹を植え、養蜂やエコツーリズムを行い、環境に優しい持続可能な農園作りに取り組んできました。
　これらの取り組みは、ただちにコーヒーの品質につながるわけではありません。しかし活動はゆっくりと熟し、周辺の自然環境が守られ、そこで働く人々の健康な生活が約束され、将来にわたって高品質のコーヒーがもたらされることでしょう。

　サンチュアリオ農園の農園主カミーロ･メリザルジ氏は、古き良き時代のコロンビアンマイルドコーヒーを復活させたいという思いから、1999年、元々放牧地であった広大な土地に農園を作りました。
　そして2005年5月。初めての本格的な収穫を迎えました。ボディがあり、ドライかつスイート。ワインにも似たフルーティさが特徴的なコーヒーです。

ティピカ

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1,850〜2,100m

サンチュアリオ農園（カウカ県）

コロンビア共和国

�D品種

�C精選／乾燥

�B標高

�A農園

�@生産国

　この農園では、「至高のエステートコーヒー」を生産するために、苗植えから肥やり、除草、収穫、精選に至るまでの作業管理をしっかりと行っています。農園の内外には巨木が連なる豊かな森林が広がり、鳥やその他の野生動物が棲んでいます。コーヒーは在来種の良い苗木のみを選んで植えられています。土壌の管理も徹底しており、有機肥料を与え、標高が高いため害虫も少なく、農薬の散布は行っていません。土壌・自然を守り、地域社会に貢献できるコーヒー生産に取り組んでいるのです。

選択 豆のまま 細挽き 中挽き 粗挽き 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg