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ライチ，ジンジャー，スパイス，
トフィー（バターと糖蜜から作る菓子），
ハニー，キャラメル，フルボディ，
ベリースイート |
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農園でコーヒー栽培を始めて、わずか3年目でCOE入賞！若き農園主の今後に期待せずにはいられません。
※COE(カップ･オブ･エクセレンス)とは…下記「産地、農園の紹介」をご覧ください。 |
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| ①国･地域 |
ホンジュラス共和国 コマヤグア県
コマヤグア市 Planes |
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| ②農園 |
チョリー農園 |
| ③農園主 |
Williams(ウィリアム) Enrrique Gomez Maradiaga |
| ④標高 |
1,650m |
| ⑤精選 |
ウォッシュド |
| ⑥品種 |
パライネマ |
| ⑥COEスコア |
87.61（23位） |
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●カップ･オブ･エクセレンスとは
コーヒーの業界で最高峰の品評会「カップ･オブ･エクセレンス(通称COE)」。その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものだけに贈られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。コーヒーの風味や香り、酸の質、雑味の有無などを、銘柄を伏せた状態で複数の国際審査員たちに細かく採点されます。その厳格な審査を経て、風味･品質の優れた稀有なコーヒーとして評価された一握りのコーヒーだけが「カップ･オブ･エクセレンス」の称号を与えられます。まさにコーヒーの中のトップ･オブ･トップと呼ぶにふさわしい逸品です。
カップ･オブ･エクセレンスの公式ホームページは、こちら。
●まだ新しい農園
農園主のウィリアム氏は、小さな所有地でコーヒーの開拓を始め、今では自身の農園を持っています。ファミリーで1代目の農園主です。この農園もまだ新しく、栽培を始めて3年目のコーヒーです。品種の選定から発酵具合や乾燥工程の管理など、高品質のコーヒーを作り続けるため、常に切磋琢磨をしています。 |
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↑アフリカンベッドで天日干し |
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↑農園主ウイリアム氏とその家族 |
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3.
